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Bastón es un corte rectangular de 6 a 7 cm. De largo por 1 cm.

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De ancho que se utiliza.

Cortes de frutas y verduras pdf. Download View Cortes De Frutas Y Verduras as PDF for free. BastonesConsiste en cortar las hortalizas en tiras de unos 5 o 6mm de ancho por unos 6cm de largo tal y como se haría con el típico corte. BASES CULINARIAS PRIMER CUATRIMESTRE PROGRAMA.

TIPOS DE CORTES EN FRUTAS Y VERDURAS LG. Se extraen de papas zanahorias auyamas calabacines. LUIS ALBERTO LÓPEZ CERVANTES.

ITHZEL BRISEIDA REBOLLEDO HERNANDEZ LG. Cortes de verduras y frutas por medio de un boleador o sacabocados pequeños N 20 o 22 con el que se extraen piezas de forma cilíndricas o de bolas. Tipos y técnicas de cortes de vegetales y verduras.

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